« D’un autre côté, un homme de bon sens doit avoir, de naissance, une intuition suffisante et le sens de la mesure. Sinon, ce n’est pas la peine qu’il fasse de la soupe aux choux. En fait de gastronomie, il se contentera de hamburgers ; en fait d’art, de la télé et en fait de sport, de jouer aux cartes – à la bataille ».
Piotr Vaïl, Alexander Guenis, Le bonheur à la russe pour deux gastronomes en exil