« Franchement, c’est l’excès qui parfois tonifie l’esprit, une leçon que nous devons réapprendre sans cesse. Certains d’entre vous ont peut-être oublié cet aphorisme de William Blake: « Le chemin de l’excès mène au palais de la sagesse. » Jimmy Hendrix m’entends tu ? »
Jim Harrisson, Aventure d’un gourmand vagabond